西农大成功创制国内首款“锁水”葡萄露酒

发布时间:2021-05-06 10:44 来源:杨凌融媒体中心

近日,由西北农林科技大学葡萄酒学院姜娇老师组织学生科创小组,首次在葡萄酒中应用玻尿酸,试验创制国内首款玻尿酸葡萄露酒。

微信图片_20210506102932.png

众所周知,红酒中富含多酚(如白藜芦醇、单宁等)具有较强的抗氧化功能,是公认酒类中的健康之酒。年初国家卫健委公布透明质酸钠(即玻尿酸,HA)被获批为新食品原料,玻尿酸是人体自有物质,一个玻尿酸分子能锁住近1000个水分子,在体内主要起保湿、润滑和粘弹三大功效。为了将两种健康功效结合起来,西农大姜娇老师小组和教学科研示范基地(祈稷)联合开展实验,通过在白葡萄酒、冰酒、起泡酒、加强酒、白兰地、果露酒等酒类中进行了多次实验,成功创制国内首款玻尿酸葡萄露酒。

微信图片_20210506102936.png

据了解,在葡萄酒中添加玻尿酸,其所含多酚可以抗氧化,玻尿酸可以补水,这将开启酒类消费新里程,为人民追求幸福美好生活提供了新选择。

杨凌农业高新技术产业示范区管委会主办

杨凌示范区大数据产业发展局承办

运维电话:029-87030809     网站地图

杨凌示范区互联网违法和不良信息举报电话 029-87030800    举报邮箱yanglingwangxinban@163.com网站标识码:6191000009    陕ICP备15000236号-2    陕公网安备61909002000004号