今年，杨凌蘸水面可谓是从年初忙到了忙中，赚足了“风头”，自身流量也水涨船高，吸引了众多食客一品它的美味，就连抖音粉丝有10.5万的外国友人Peter也专门来到杨凌品尝了一盆蘸水面，吃完直呼“撩咋咧！老板，再来四根！”
从第九届杨凌蘸水面群英会到2023杨凌农科城马拉松蘸水面大赛暨品鉴活动，蘸水面的路演活动一场接着一场，而且场场人流爆满，食客们不仅品尝了蘸水面的美味，也体验到了一碗面里的“文化范儿”“科技范儿”和“国际范儿”。
这不，杨凌蘸水面的又一场路演开始了。4月26日，第三届陕西面食大会暨陕西面食品牌盛典在咸阳市渭城区开幕。biangbiang面、汇通面、饸饹面、蘸水面等千姿百态的面食以及锅盔馍、石子饼、花馍等特色美食集体亮相。
作为本次大会的首创活动——“陕西面食争霸赛”，首次汇集了全省面食高手，邀请了全省各市区特色名优企业、单位和个人组建参赛队伍前来参赛，参赛选手们八仙过海、各显神通，充分展现陕西面食文化的博大精深。
以“面”会友、交流互鉴。杨凌往事印象生态食文化有限公司带着“面”艺高超的老师傅来到了“面食争霸赛”现场，一展“杨凌蘸水面”风采。“参加此次比赛也是对我们杨凌蘸水面做进一步推广，让更多人认识蘸水面。另一方面，也是展现杨凌形象以及面食文化，从而吸引更多游客来杨凌品特色面食、体农科风情。”杨凌往事印象生态食文化有限公司负责人李季说。
科技在面，功夫在蘸，灵魂在蒜。杨凌蘸水面不同于其他地方特色面食，从小麦面粉选用，油料蔬菜辅料，到制作加工工艺，都饱含了杨凌科技元素。如今，蘸水面不仅是杨凌城市营销的亮丽名片，还带来了实实在在的产业效益。这根蘸水面，从土灶台上乘着现代农科城的发展东风抻出千万元大产业。
据了解，本届大会从4月26日至5月4日，为期9天，以 “面冠九州·通吃天下”为主题。主会场设在咸阳市渭城区钟楼广场，分会场为咸阳老街北平街至南阳门段，共有200余个展位，以静态展示和现场制作等形式向市民群众献上一场琳琅满目的饕餮盛宴。
展位上，游客们“食”来“食”往，各个美食点人潮涌动。杨凌旗花面、蘸水面也受到了不少游客的“打卡”，大家吃得是既尽兴又开心。
一碗面，大有乾坤，连带产业民生。随着一场又一场路演活动的举办，“一碗面”里不仅让游客吃出了幸福味，更品到了热气腾腾的“烟火气”。此次“出征”咸阳，杨凌蘸水面又一次“出圈”，进一步提升了蘸水面品牌影响力。
