白菜是我们生活中最常见并且很常吃的一种蔬菜，尤其是在冬天，大白菜最为鲜嫩汁多的时节。白菜看似普通，其实营养价值非常丰富，无论是煎炒烹炸还是炖煮凉拌，都能做出美味佳肴。12月11日，央视财经频道在《消费主张》栏目中对白菜如何变身花样美味进行了深入报道。在本期节目中，由西北农林科技大学白菜育种专家张鲁刚教授培育的紫橙色大白菜惊艳亮相，让杨凌科技成果再次闪耀全国。
俗话说“百菜不如白菜”，其营养价值位居百菜之首，而紫橙色大白菜富含花青素和胡萝卜素，又再次刷新了人们对白菜营养价值的认知。紫橙色大白菜含有大量的花青素，具有抗氧化、抗衰老等功效，富含的胡萝卜素又能具有保护视力、预防癌症的作用。或许你很难想象，紫橙色大白菜的背后蕴藏了太多白菜品质的改良与科技的创新。
为了让老百姓餐桌上的白菜品种日益丰盛，不仅吃得起，更能吃得好，张鲁刚一年四季扎根试验田，顶烈日、冒严寒，从育种到株选，从改良到测产，他带领团队坚持用优质品种支撑产业发展，缔造了白菜品种家族的一次次华丽蜕变，实现了白菜研究更新迭代，更满足了人们从吃得好、吃出营养再到吃出健康、吃出特色、吃出文化的目标向往。（综合报道）
