近日，由西北农林科技大学葡萄酒学院姜娇老师组织学生科创小组，首次在葡萄酒中应用玻尿酸，试验创制国内首款玻尿酸葡萄露酒。
众所周知，红酒中富含多酚（如白藜芦醇、单宁等）具有较强的抗氧化功能，是公认酒类中的健康之酒。年初国家卫健委公布透明质酸钠（即玻尿酸，HA）被获批为新食品原料，玻尿酸是人体自有物质，一个玻尿酸分子能锁住近1000个水分子，在体内主要起保湿、润滑和粘弹三大功效。为了将两种健康功效结合起来，西农大姜娇老师小组和教学科研示范基地（祈稷）联合开展实验，通过在白葡萄酒、冰酒、起泡酒、加强酒、白兰地、果露酒等酒类中进行了多次实验，成功创制国内首款玻尿酸葡萄露酒。
据了解，在葡萄酒中添加玻尿酸，其所含多酚可以抗氧化，玻尿酸可以补水，这将开启酒类消费新里程，为人民追求幸福美好生活提供了新选择。
