立春时节，小麦陆续开始返青，试验田里的苗情牵动着何一哲的心。“抓好春季田间管理，是促进苗情转化升级的关键，一刻也不能懈怠。”西北农林科技大学农学院研究员何一哲赶往各个试验田里“侦察”小麦长势、土壤墒情等情况。
何一哲在西北农林科技大学曹新庄试验农场里查看苗情
在西北农林科技大学曹新庄试验农场里，麦苗已经冒出了头，一片绿油油的景象，透着新生的娇嫩与鲜活。
站在麦田里，何一哲一行行地仔细观察着，他说：“最近几天，气温逐步回升，会促使小麦旺长，使小麦抗寒能力降低，遇上‘倒春寒’易受冻害。或是在返青期，出现生长乏力现象，容易造成小麦减产。”
何一哲拨了拨麦苗根部，说道：“根部生长强劲，次生根正常，发育良好。接下来，春季管理要跟上，为夏粮丰收积蓄力量。”
查看完麦苗，何一哲又顺手刨了刨土查看土壤墒情，将检查结果记录在随身携带的本子上。“小麦苗情整体不错，但也要注意，近期气温回升、少雨、多风，土壤失墒快，小麦生长即将进入需水需肥阶段，要根据苗情、墒情分类开展田间管理。”何一哲说。
位于官村的“科创中国”彩色小麦功能农业试验田
随后，记者跟随何一哲来到位于杨陵区五泉镇官村的“科创中国”彩色小麦功能农业试验田里，望着长势喜人的小麦，何一哲心里有了底。
“跟刚才在曹新庄试验田里看到的麦苗一样，别看它们现在和普通的小麦没什么区别，等到麦穗结出来以后，绿的、蓝的、黑的、紫的、超白等各色小麦大有看头。”何一哲介绍道。
30余年来，何一哲团队坚持研究培育彩色小麦，现已研究出“秦黑1号”“秦紫2号”“秦白1号”等上百个彩色小麦新优品种（系）。其中，十余种彩色小麦品种已引种到全国各地试验示范种植，辐射推广60万亩以上。同时，与15家营养食品、功能食品加工、营销企业建立长期合作关系，开发出众多彩色小麦营养功能性食品，创新出了一条产业融合创新发展的新模式。
何一哲与杨凌德美康农业科技有限公司董事长胡奎查看苗情
“如今，人们在要求吃饱、吃好的同时，还要吃出营养、吃出健康，而彩色小麦具有丰富蛋白质和赖氨酸以及对人体有益的微量元素和矿物质，它或是发展功能农业的最佳选择，这也为彩色小麦发展增添了附加值。”何一哲说。
一头连着国家的“粮袋子”，一头连着农民的“钱袋子”。何一哲化身麦田里的守望者，躬身田野，把良种撒下、良技跟上、良法用上，让夏粮丰收有底气、农民增收有力气。“人勤春早，不误农时，我们当提早谋划管理，全力以赴保障粮食安全‘开门稳’。”何一哲说。
