当前，市场上土鸡蛋、飞鸡蛋等“概念鸡蛋”销售较多，其实，普通鸡蛋和土鸡蛋在主要营养成分上差别不是很大，没必要去盲目跟风。土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分最大区别是胆固醇的含量，土鸡蛋的胆固醇是普通鸡蛋相对较高，普通鸡蛋在铁、钙、镁等矿物质含量上要稍高于土鸡蛋，而蛋白质、维生素B2以及硒、锌等含量并无太大差别。
市民认为土鸡蛋比一般的鸡蛋安全性高、营养价值高，或者更好吃，这种观点其实是不正确的。
土鸡蛋的口感之所以比普通鸡蛋好，正是由于土鸡蛋的胆固醇含量较高，因此吃起来觉得香。从营养安全角度来看，鸡蛋新鲜就可以，不必非要吃土鸡蛋。
“而且并不是所有人都适宜吃土鸡蛋，如患有高血压、高血脂、动脉硬化症的病人，还是少吃为妙。”摄入过量会增加心脑血管疾病及代谢性疾病的风险。
现在市场上至少有九成都不是真正意义上的土鸡蛋。大部份是人工集中养殖的鸡蛋。
如果想辨认土鸡蛋，最简单的方法是，看蛋清的黏稠度。土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄，而蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其他鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏扁，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
