“农家乐”是集餐饮、住宿、娱乐为一体的经营场所，要确保村民的收入和游客的放心，食品安全显得尤为重要。
在去崔西沟村的道路右边，“食品安全重于泰山，杨凌先行争创示范”横幅在阳光下格外抢眼，崔西沟作为杨凌农家乐相对集中的村子，自“双创”工作开展以来，村民齐心协力，仅在第二批食品安全示范单位的创建中就有95%以上的农家乐经营者被评为“食品安全示范单位”。
走进崔西沟69号锦斌农家乐，院内桌椅摆放整齐，健康证齐全，库房里有明显的分区、分用标识，各功能区布局合理，院内醒目的悬挂着食品安全监督牌。“进货台账、废品处理台账、消毒台账我们样样都记得很齐全，餐饮用具用过了就消毒，除了自己种植的黄瓜、豆角等蔬菜之外，批发的菜品都是用多少买多少，保证菜品新鲜，烹饪中分为自助和点餐，点餐时严格按照上级的要求清洗和烹制，自助式的先给顾客讲述和示范，保证每位顾客吃着放心。”经营业主刘锦斌欣慰地说。
在13号崔行军农家乐厨房，大大小小的碗碟整整齐齐地摆放在橱柜里面，勺子、菜刀等各种烹饪用具严格分开，摆放有序，灶台上的瓷砖明亮干净。冰柜、原料储存柜、罩式抽油烟样样俱全。“不管是从菜品口味还是环境卫生，都比以前提升了很多。”户主袁引霞告诉记者，这样的改变还要从杨凌创建食品安全城市说起。自“双创”工作开展以来，村里先后给经营农家乐的家庭集中授课，对农家乐餐饮质量负责人就食品原材料的索证索票、餐饮用具的清洗消毒保洁、食品添加剂使用等方面进行集中培训，还积极采取上门宣传，现在前来旅游的游客都赞不绝口，我们也提倡顾客来厨房参观，启动“明厨亮灶”示范，让客人吃得安心、放心。（杨凌时讯 行波 申昕光）
