在创建国家食品安全城市过程中，杨凌示范区通过打造“明厨亮灶”这一新型监管模式，进一步强化餐饮单位自律意识，控制食品安全风险，推动餐饮服务单位诚信经营，让百姓吃的放心。
这里是杨凌新开的一家饭店，现在正是午饭时间，通过饭店大厅里的这个电子显示屏上，消费者可以将饭店后厨的整个操作流程看的一清二楚。
据了解，为创建国家食品安全城市，杨凌示范区从今年4月份开始实施“明厨亮灶”改造升级工程，对全区大、中型以上的餐饮服务单位采用透明橱窗、敞开式厨房、视频厨房等形式推进明厨亮灶工作，全程公开食品加工操作过程，现场接受消费者监督。
杨凌示范区食品药品监督管理局食品科副科长刁雯婷：对于已经建成的老的餐饮单位，我们计划采用摄像头也就是视频技术，要求餐饮单位在操作区域，安装摄像头，外面安装电视屏幕，让广大消费者了解操作的过程，而在新开办的餐饮单位，我们建议采用透明橱窗这样的操作模式，将操作的过程展示在消费者面前
通过鼓励餐饮单位采用不锈钢材质和透明玻璃建设开放式或透明厨房，并在后厨的消洗间、粗加工间、烹饪间、凉菜间等关键区域安装高清视频镜头，将厨房制作视频全过程通过安装在就餐场所醒目位置的40寸以上的电子显示屏进行实时播放，目前已有20家餐饮单位完成明厨亮灶改造工程。
杨凌荆楚留香餐饮有限公司经理彭华刚：对我们店里来说，我们能从内部加强管理，包括食品的采购、储存，包括深加工，能够按照要求和标准来做，另外对消费者来说可以做到放心消费，明白消费，食品安全这块也能够起到一个相互监督的作用
顾客秦女士：把后厨放到屏幕上，大家可以看到，我们作为消费者来说，第一个在卫生上比较安全，有保证，大家觉得用餐也放心
顾客张伟：现在能看到他每一个操作的过程步骤，他的配料啥的都能看得见，从卫生环境上都可以体现出来
顾客郭静：我在这儿吃饭也直接能看到后厨，后厨师傅的操作整个过程，我们感到很放心，对这个环境也比较满意。（杨凌电视台)
