第十一条 场所。
（一）托餐场所应设置在卫生、安全的建筑物内，托餐场所内外不应有危害学生身体健康的因素，不应干扰他人正常的生活秩序。
（二）食物贮存间、加工间、用餐间和卫生间应独立设置。
（三）应具备上下水畅通，水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》要求。
第十二条 设施。
（一）加工场所应保持整洁，地面应使用不透水、不易积垢、易清洗、防滑的材料铺设，墙壁瓷砖到顶，天花板采用防霉、防水材料；有固定清洗水池，有通风、排烟设施和防鼠、防蝇、防尘设施。
（二）配备能正常运转的消毒、保洁设施，标识明显。餐具消毒采用热力方法消毒，消毒后的餐具应符合卫生要求。
（三）配备食品贮存、冷藏、冷冻设施，原料、半成品和成品分开存放。
（四）餐厨废弃物应存放在加盖的垃圾桶（箱）内，及时清理。
（五）应为学生提供洗手设施，卫生间应为水冲式厕所，具有排风设施。
第十三条 人员。
（一）托餐场所经营者应具有独立民事行为能力，托餐场所应拥有合法的房屋所有权。
（二）操作人员应具备基本的操作能力，掌握相关的食品安全知识，取得《健康证》，并经食品安全知识培训后方可上岗操作。
（三）操作人员有咳嗽、腹泻、流鼻涕、发热、呕吐、手外伤等症状时，应立即脱离加工制作岗位，治愈后方可重新上岗。
（四）操作人员要保持良好的个人卫生习惯，应做到：
1、勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲；
2、穿戴清洁的工作服、帽，并把头发置于帽内；
3、工作时不戴首饰、手表，不涂指甲油；
4、不在托餐场所内吸烟，不将个人药物、化妆品带入工作场所；
5、不得有对着食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品安全的行为。
（五）托餐场所在学生就餐期间，应至少配备1名管护人员。
第十四条 学生在托餐前应向托餐场所经营者提供身体健康证明，经营者应登记存档。
第十五条 供餐食品安全要求。
（一）应选择新鲜、安全的食品原料。严禁使用《食品安全法》禁止使用的食品原料、半成品和化学添加物。购买原料应保留购物凭证，并进行验货登记。原料应定期查验，不得使用变质和过期食品。
（二）禁止向学生提供凉菜、生食海产品，禁止提供四季豆、豆浆、野生蘑菇等高风险食品。
（三）食品加工和贮存做到生熟分开，防止交叉污染。
（四）加工工具、容器当餐用后及时洗净、消毒。加强保洁柜、冰箱的管理，定期清理消毒。
（五）食物当餐加工，烧熟煮透。加工完成后应在2小时之内提供给学生食用，隔餐剩余食品不得再次使用。
（六）禁止向学生提供未经清洗、消毒的餐具，严禁重复使用一次性餐具，学生餐具不应与家庭其他成员餐具混用。
（七）供餐方式一律实行分餐制。
（八）每餐供应的食品成品应留样。留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并做好留样记录。留样食品每个品种留样量不少于100克，冷藏条件下保存48小时以上。
（九）合理存放杀虫、灭鼠、灭蚊蝇的物品，杜绝污染食品。
